Richtige Ernährung mit Diabetes: Genuss und Kontrolle
Ernährung beschäftigt uns alle. Egal ob Groß oder Klein, ob Alt oder Jung. Egal ob Gesund, aber nicht mehr egal wenn man nicht gesund is(s)t.
Was darf ich mit Diabetes essen und was nicht? Ist Zucker wirklich so raffiniert, dass er sich überall verstecken kann? Kann ich mich richtig oder falsch ernähren mit Diabetes?
Das sind alles sehr gute Fragen. Vorab möchte ich sagen, dass die Ernährung stark vom Diabetes Typ abhängig ist. Ich, mit Typ 1, bin etwas flexibler bei meiner Ernährung. Ich achte darauf nicht zu viel Süßes oder zu viele schnell absorbierbare Kohlenhydrate zu konsumieren, gönne mir hin und wieder trotzdem etwas Süßes. Abegesehen von der Bekämpfung von Hypos natürlich. Hier sind schnell absorbierbare Kohlenhydrate wie Traubenzucker absolut wichtig und richtig!
Was darf ich mit Diabetes essen und was nicht?
Pauschal kann ich das so nicht beantworten. Auf die Frage „Darfst/Kannst du das überhaupt essen?“ Antworte ich immer mit „Ich darf/kann alles essen, außer Steine und Gift!“ Ich kann natürlich Torte, Kuchen und andere Leckereien essen. Es ist die Frage wann ich das mache. Wenn ich mir zwischen Frühstück und Mittagessen ein Stück Kuchen in die Futterluke stopfe, dann wird das meinem Blutzuckerspiegel nicht gut tun. Wenn ich aber nach einer Hauptmahlzeit einen Kuchen als Dessert mampfe, dann ist das besser. Mein Blutzucker wird zwar trotzdem steigen, aber ich muss sowieso Insulin spritzen. Und je nachdem was ich davor zur Mahlzeit hatte, steigt dieser schneller oder weniger schnell und hoch an.
Wenn ich also vorher eher etwas fettes mit wenigen Kohlenhydraten hatte, dann wird der Kuchen lange in meinem Magen liegen. Es wird dauern bis er so verstoffwechselt wird, dass mein BZ steigt. Wenn ich also einen Schweinsbraten, Sauerkraut und Salat zu Mittag habe, dann wird mein BZ im Rahmen bleiben. Mein BZ wird zwar steigen, aber nicht so schlimm. Meistens zumindest. Wenn ich Spagetti habe, was schon selbst viele Kohlenhydrate hat, dann wird mein BZ durch die Decke gehen. Mein Glück ist ich weiß das aber und stelle mich darauf ein, dass ich öfter korrigieren werde. Mit Genuss esse ich die Spagetti und den Kuchen. Mir ist bewusst was ich da mache. Und du kannst das auch. Dokumentiere es für dich selbst und lerne daraus. Du wirst sehen, schon bald kannst du das sehr gut einschätzen. Du wirst bald wissen, welche Mahlzeit bei dir besser und welche weniger gut auf den BZ wirkt.
Es ist also wichtig, dass ich mit Diabetes darauf achte was ich wann esse. Je klarer mir das ist, desto besser kann ich meinen Diabetes kontrollieren.
Ist Zucker wirklich so raffiniert, dass er sich überall verstecken kann?
Leider ja. Raffinierte Zucker ist fast überall zu finden. Bei Fertiggerichten kann man einfach die Nährwertangaben auf den Packungen lesen. Daran erkennt man sofort wie viel Zucker in einem Gericht ist. Bei Tiefkühlpizza und anderem steht dann Kohlenhydrate xy, davon xx Zucker. Wenn ich selbst koche dann habe ich das in der Hand wie viel Zucker in meinen Gerichten ist. Und wer würde seine Pizza zuckern? Ich denke niemand.
Aber Achtung. Natürlich gibt es Produkte die von Natur aus Zucker enthalten. Trommelwirbel bitte. Obst. Und nicht nur das. Fast alles was uns die Natur an Nahrungsmitteln gibt, enthält Zucker. Zumindest für alles was süß schmeckt stimmt das im Großen und Ganzen. Ist dieser Zucker deswegen gesünder als raffinierter Zucker? Jein! Wie bei allem, die Dosis macht das Gift. Wenn ich 5 Äpfeln esse oder 2 Flaschen 0,5l normale Limonade trinke, dann wird das ziemlich ähnlich sein. Nur kenne ich kaum jemand der so viele Äpfel auf einmal isst. Zwei Flaschen Limo schafft aber jeder.
Wie du siehst ist Zucker sehr raffiniert und er kann viele Namen haben. Ich hab dir mal die Decknamen von ChatGPT heraussuchen und auflisten lassen.
- Glukose (Traubenzucker)
- Fruktose (Fruchtzucker)
- Galaktose
- Saccharose (Haushaltszucker)
- Laktose (Milchzucker)
- Maltose (Malzzucker)
- Raffinose
- Stärke
- Cellulose
Gibt es Zuckerarten die zu bevorzugen sind? Natürlich. Stärke kommt in Kartoffeln, Reis und Getreide vor. Es dauert bis die Stärke umgewandelt wird und aufgenommen werden kann.
Cellulose ist für den Körper nicht verdaulich, aber eine Pflanzenstruktur. Wir kennen sie als Ballaststoffe. Sie sind wichtig für uns, eignen sich aber gleich wie Stäke nicht als Ersatz zum Süßen von Speisen zum Beispiel.
Wenn du Fragen dazu hast, kannst du uns gerne anschreiben oder einen Kommentar unter dem Beitrag hinterlassen.
Kann ich mich richtig oder falsch ernähren mit Diabetes?
Klar. Falls ich mir jeden Tag Zucker ohne Ende ins Kleinhirn ballere, dann wird das mein Untergang sein. Aber wenn ich darauf achte was ich esse und mir dann ganz bewusst etwas gönne, dann ist nahezu alles erlaubt. Wenn der Genuss für mich im Vordergrund steht, dann ist es auch eine Art Belohnung. Eine Belohung wofür auch immer. Ich leiste genug im Alltag und beim Erreichen von Zielen gönne ich mir gerne etwas. Solange das nicht zur Routine wird, ist alles gut.
Und was ist jetzt falsch? Wenn ich permanent am Essen bin. Oder ich statt Wasser nur Limonaden oder andere zuckerhaltigen Getränke genehmige. Mein Körper bekommt dann dauernd Nachschub. Das führt zur Gewichtszunahme und einem fast unkotrollierbaren BZ. Das gilt nicht nur für mich mit Diabetes, das gilt auch für alle ohne Diabetes.
Und wirst du künftig auf den Verpackungen schauen wie viel Zucker enthalten ist? Schenk mir doch ein Like oder lass einen Kommentar da. Ich freue mich auch wenn du diesen Beitrag mit deinen Freunden teilst.